Zelf limonade maken!
09 augustus 2023
Warmte op komst. Gauw zelf limonade maken!
02 juli 2023
Recept Bananencake. Met variaties op het recept.
Een gezonde bananencake. Ik zeg dat nu pas, want als ik dat als eerste geschreven had, waren er vast al mensen afgehaakt. Gezónd, Bah! Dan zal er vast wel geen....(roomboter en suiker) inzitten. En dat klopt.
We hadden 2 bananen op de fruitschaal liggen waarvan de schil al aardig bruin geworden was. Ik vind de bananen dan veel te zoet geworden om ze nog zo uit het vuistje te eten. Banaan aan de vogeltjes voeren is ook niet zo'n succes, en om ze zo in de kliko te gooien vond ik ook zonde. En we hebben allemaal wel eens gehoord over bananenbrood of bananencake. Dus heb ik even gegoogled.
Ik heb een heerlijk recept gevonden. Ik heb me niet helemaal aan het recept gehouden. Ik geef jullie het recept met mijn twist erbij. Ook jij kunt er weer van alles aan veranderen. Leg ik je zo uit. EErst hoe ik het gemaakt heb;
Recept Bananencake
26 juni 2023
Bessen plukken in het wild!
24 juni 2023
Knoflookoogst. En meer!
Ik had zelf 1 komkommerplantje en kreeg er van mijn zus ook 1, want de mijne stond wel erg zielig te zijn in de volle grond. Ervaring van vorig jaar heeft me geleerd dat slakken wel héél erg gek zijn op jong komkommerblad, dus had ik ze afgedekt met een kap.
Tevergeefs.
24 mei 2023
Met déze tip hou je je zomerfruit langer goed!
15 mei 2023
Klusjesdag
27 januari 2022
Dagje kokkerellen
Gisteren had ik mijn vrije dag van mijn werk. Van mijn zus had ik een beste stapel kookboeken en -boekjes gekregen. Geïnspireerd door al die boekjes ben ik lekker aan het kokkerellen geslagen.
Eerst ben ik 2x naar de supermarkt gegaan voor de boodschappen. Na de 1e keer moest ik terug omdat ik de karbonades voor in de erwtensoep was vergeten. Die zou ik eerst ergens anders halen waar ze in de aanbieding waren, maar dat is er niet meer van gekomen. En toen zat ik zonder. Tja.
In de Crockpot of slowkooker heb ik zelf erwtensoep gemaakt. Dat gaat fantastisch! Geen angst voor aanbranden! Ik deel je straks de recepten van wat ik gemaakt heb.
Ook heb ik een ovenschotel met spitskool gemaakt. Voor eenvolgende keer wil ik dat recept toch iets aanpassen. In het oorspronkelijke recept hadden ze alles rauw gebruikt, maar het wilde in de oven maar niet gaar worden. Dat ga ik de volgende keer anders doen. Wel meer werk, maar zo vond ik het toch minder geslaagd.
Erwtensoep uit de Slowkooker.
Goed te doen voor beginners. Ik heb zelf ook nog maar zelden erwtensoep gekookt. Op deze manier gaat het gewoon goed. In de slowcooker bespaar je ook op gas.
22 augustus 2021
Etiketten lezen. Ineens is het een must.
Zoals je weet had ik af en toe zo'n bevlieging dat ik wat beter de etiketten las op de levensmiddelen. Mijn bevindingen deelde ik dan met jullie.
Nou ja, hoe dan ook, inmiddels is hij er wel geweest. Komende maanden geen koemelk, geen smaakversterkers (glutamaten, Ve-tsin, of E-nrs 621-625) en geen producten met de zoetstoffen aspartaam en acesulfaam. Die koemelk is voor hem vooral om het koemelkeiwit, dus niet zoals meestal de lactose. Etiketten lezen dus. Bij zowat elk product. We zijn nu veel langer bezig met boodschappen doen.
En na het lezen van zoveel etiketten viel mij op dat er minder verzadigde vetten en calorieën in veel vegan producten zitten. Wisten we wel, maar als je het niet regelmatig leest dan laat je t ook zo, vind je t wel best. Maar nu hij er dan toch aan moet geloven is dit toch mooi meegenomen. Het zou mooi zijn als straks in oktober, bij zijn jaarlijkse medische APK het cholesterol zo gedaald is dat hij van zijn medicijnen af mag. Verzadigde vetten zijn voor niemand goed, dus voor mij ook niet. Nu we ontdekt hebben dat de melkvrije zuivel zo goed smaakt stappen we allebei over hierop. Eerst de toetjes opmaken die er nog staan.
Die smaakversterkers, da's een wat lastigere om te omzeilen. Het lijkt wel of juist de grotere bekende merken als Maggi en Honig deze gebruiken. En dit is ook wat lastiger dat ik die nog opmaak voor mezelf en manlief zonder. Dan zou ik soms dubbel moeten koken. Ik moet maar eens een duik in de eigenlijk veel te volle voorraadkast gaan nemen om mijn voorraad te controleren en te kijken wat er wel of niet voldoet aan onze nieuwe eisen. Wat er dan uit moet, dan moet ik maar eens kijken aan wie ik dat geef. Er is niks mis mee, maar voor ons nu even wel.
En ondertussen blijven we etiketten lezen in de supermarkt....
Hoe is dat voor jou? Moet jij ergens op letten? Of wil jij ergens op letten?
25 februari 2021
Rijstrestje voor de vogels.
Zoonlief kookt af en toe ook. Hij heeft een voorliefde voor Italiaans of Aziatisch koken. Hiervoor koopt hij dan voor mij onbekende sausjes en producten. Vaak blijft er dan een klein beetje van over en dit blijft dan in de kast of koelkast achter. Zo stond er al een tijdje een zakje met pandanrijst. Ik ga dat echt niet gebruiken! Ik vind het stinken. Het stond er al heel lang, te lang. Als het heel erg lang staat weet ik dat hij het niet weer pakt om er iets mee te doen. Dan geef ik er maar een andere bestemming aan;
Omdat het er nu niet zo heel veel toe deed of ik een mooie droge korrel had of plakkerig, heb ik het gewoon een uurtje op het aanrecht laten staan. Daarna hoefde ik het alleen maar even los te roeren en in het voederhuisje te strooien. De vogels zijn me dankbaar. Vinden de Pandanrijst wel lekker.
(Gelukkig maar, nu heb ik weer een gerust geweten, niks zomaar weggegooid ;-)
02 december 2020
Stoofpeertjes gekregen en dan verwerken.
Ik ben verwend met een emmer vol met stoofpeertjes. Ik ben er heel blij mee en vind het leuk om ze te verwerken. Toen ik ze kreeg werd me gezegd dat er valpeertjes tussen zitten en ik dus niet te lang moest wachten met het verwerken. Ik vind het veel te leuk om te doen dus ze krijgen geen kans om lang te blijven liggen.
Als je ze lang genoeg kookt worden ze vanzelf roze.
Doe jij dat ook wel eens, een grote hoeveelheid fruit in één keer verwerken? Hoe vind jij dat het leukste om te doen?
27 september 2020
Mee met de Zero Waste wandeling.
Op 12 september waren er in het hele land Zero Waste wandelingen in verschillende steden. Op de oorspronkelijk geplande dag kon ik niet mee omdat ik moest werken. Die in onze stad was uitgesteld wegens thuisisolatie. Gisteren was het alsnog en kon ik wel mee. Wat is nou weer een Zero Waste wandeling?
Dan ga je in je eigen woonplaats op sjouw naar winkels waar ze niet gek opkijken als je je eigen bakje of tasje meeneemt om ter plekke te vullen. Hiermee verminder je de afvalberg. Al wandelend met de anderen wissel je dan tips en ervaringen uit om bewust met je boodschappen om te gaan.
Vandaag ontdekte ik dat er zelfs al stickers zijn die winkeliers dan op hun raam of deur kunnen plakken. Deze;
Dat is vast de eerste winst van vandaag. Die kende ik nog niet. Nu met Corona zijn er winkeliers die er een briefje overheen hebben geplakt dat ze het nu tijdelijk niet meer mogelijk maken. Bijvoorbeeld de notenkraam van de markt. Dat begrijp ik wel. Je appels en prei kan best mee in een linnen tasje. Broccoli blijkt moeilijk verkrijgbaar zonder plastic.
Er komen steeds meer stromingen en groepen die wat bewuster met het
milieu om willen gaan. Ieder vanuit zijn eigen invalshoek; Ooit begonnen
pioniers met de vrekkenkrant, dit is nu het blad Genoeg. We hebben genoeg en er is genoeg. Ook heb je Fairtrade, Zij hebben het accent op eerlijke lonen voor de werkers in ontwikkelingsgebieden. En gisteren was er dus die wandeling van Zerowaste. Zij richten zich op het verminderen van de afvalberg. Dat kun je ook doen door bewuster je
boodschappen te doen. Terugkeer naar het zeepblokje in plaats van al die plastic
flessen douchegel en handzeep, tegenwoordig ook verkrijgbaar voor je
shampoo. Of je mayonaise, koop je die in een glazen pot of plastic
knijpfles?
Geen driedubbel verpakte onderwegkoeken, geen
verpakte groenten, producten te kopen met minder of geen plastic
verpakkingen.
Je afvalberg verminderen kun je doen vanuit ecologische motieven,
bescherming van het milieu. Je kunt het ook doen vanuit economische
motieven, Om kosten te besparen. Dat klinkt dan al heel wat minder geitenwollensokkenmieperig toch? Tja, er blijven nou eenmaal mensen die heel erg allergisch reageren op dit gevoel. Dan ga je voor een andere insteek. Steeds meer gemeenten stappen volgend jaar over op betalen per keer legen
van je grijze container. Wil je op een legale manier goedkoper uit zijn met je afval dan moet je die gaan minderen. Je kunt al wel vast anticiperen op de plannen van volgend jaar; Nu alvast je schuur en zolder opruimen. 😉
Als doorgewinterd consuminderaar heb ik toch zelf ook nog weer tips opgedaan. Voor de broodjes hergebruikte ik al die doorzichtige zakjes die je in iedere supermarkt kunt kopen. Ik heb er altijd wel een paar in een plastic zakje in de fietstas, dan vergeet ik ze ook niet mee te nemen als ik broodjes ga halen. Ik had altijd wel zoiets dat ik niet de groente en broodjes in dezelfde zakjes wil doen, maar een alternatief had ik nog niet echt. Iemand hergebruikte gewoon haar papieren groentezak. Zó simpel kan het zijn. En niemand die het ziet, dus als je met je bakje naar de winkel een stap te ver vind gaan (lees te veel lijken op geitenwollensokkenmiepjes) dan kun je die papieren zak hergebruiken.
Na de markt, bezochten we nog enkele winkeltjes in de stad en de molen. We zijn zelfs bovenin geweest. (Met mondkapje). In het winkeltje even wat meel ingeslagen voor brood bakken. En Harderwijker Dennenkoeken. Ik had er nog nooit van gehoord. Na mijn vakantie de oud-Harderwijkers er maar eens naar vragen. Ze zijn erg lekker.
Voor eigen gebruik heb ik altijd een stukje schilderstape als etiketje. Werkt gemakkelijk. Ga ik een potje weggeven dan komt er een ander etiketje op.
Zo al met al was het een prettig dagje. 's Avonds zit je dan met een goed gevoel op de bank.
26 augustus 2019
Recept bloemkooltaart met verse worst.
Alle hoeveelheden die ik aangeef zijn een richtlijn. Een beetje meer of minder van het één of ander kan helemaal geen kwaad.
Kijk, zó zag de bloemkool er uit in mijn tuin;
Ik wist dat als ik deze vanavond naast de aardappelen serveer dat er minstens 1 persoon zijn neus op zou trekken en dit niet hoeft. Dus heb ik alle witte "roosjes"er af gesneden en even in kokend water gezet als voorbereiding voor de hartige taart.
RECEPT HARTIGE TAART MET BLOEMKOOL EN VERSE WORST.
Nodig voor hartige taart met bloemkool en verse worst;
- 6 velletjes bladerdeeg, of hartige taartbodemdeeg. Net wat je lekker vindt.
- Bloemkool. In de variant zoals uit mijn tuin, versgekochte of het restje van eergisteren. Ik denk dat je hiervoor maar een halve nodig hebt.
- 1 verse worst. Deze worst moet je voor het bakken even ontdoen van zijn velletje door flink in de worst te knijpen en het gehakt er uit te duwen.
-3 eieren.
- Bekertje creme fraiche.
- Geraspte kaas.
* Kook de kleingesneden bloemkool iets voor. Niet helemaal gaar.
* Braad het verse worst-gehakt iets aan in de koekenpan. Dit kan zonder toevoeging van boter.
* Bekleed de hartige taartvorm met de velletjes bladerdeeg.
* Klop de eieren op met het bekertje creme fraiche. Voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe.
* Laat het gehakt en de bloemkool uitlekken en verspreid dit over de bodem.
* Giet het eiermengsel hier over heen.
* Strooi er wat geraspte kaas overheen.
* Bak de taart in ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Deze taart is warm en koud heel lekker.
Lekker bij heel warm weer, smorgens de taart bakken, hoef je 's avonds niet meer in de keuken te staan.
O ja, wie weet waardoor mijn bloemkool zó groeide en het geen compact bloemkooltje werd?
18 juli 2019
24 graden buiten en we eten vérse boerenkool
Er was er al een tijdje één aan het groeien. Vandaag hebben wij onze verrassing geoogst.
In het begin van de lente zag ik 1 heel klein boerenkoolplantje dat aan het einde van de winter toch ineens was gaan groeien. Al ver vóór de winter had ik het gezaaid, maar er was niets opgekomen, of het was opgegeten. Dit kleine plantje heb ik gewoon laten staan en heet is door blijven groeien.
Eerst heb ik met t oogsten gewacht tot dochter thuis is, als ze wil kan ze dan 1x verse boerenkool eten. Ook al is het hartje zomer. Daarna zal ze het weer zonder moeten stellen tot de kerstperiode. Dochter is nu op vakantie en de boerenkool begint door te schieten en krijgt bloemknoppen.
Wachten tot ze van vakantie terug is duurt te lang.
Het oogsten is dus nu of nooit.
Volgens tuinders is de boerenkool pas lekker als de vorst er overheen geweest is. Maar hierop wachten gaat al helemaal niet lukken.
En de boerenkoolbladeren eerst nog n nachtje in de vriezer? Ik denk dat dit toch een ander effect geeft, omdat de bladeren dan al afgesneden zijn van de sapstromen als ze 'n nachtje in de vriezer logeren.
Ik heb nog overwogen of ik de boerenkool zou verwerken en in de vriezer doen, want ja, boerenkoolstamppot eten in hartje zomer, dat doen wij Nederlanders toch niet, dat hoort niet.
Maar ja, als je t vers kunt eten en er is maar 1 maaltje, dan ga je dat toch niet invriezen? Dus maar even overlegd met de heren thuis en zijn vonden het prima om vandaag boerenkool te eten.
Zo gezegd, zo gedaan:
Deze foto is echt van vandaag.
Met smaak en schik om de verse boerenkool in hartje zomer hebben we gegeten. Ook de mannen vonden het wel komisch.
Wat zal er morgen op tafel staan?
13 juli 2019
Eten uit eigen tuin.
Heerlijk.
Deze foto van bietjes en tuinbonen had ik van de week al eens gemaakt. Toen ik de eerste bietjes en tuinboontjes oogstte. Later heb ik nog wat extra bietjes geoogst. We hebben dit jaar al wel een paar keer verse tuinboontjes kunnen eten.
Gisteren aten we de eerste verse rode bietjes van dit jaar en een handjevol spercieboontjes. Met die handvol spercieboontjes was zoonlief wel blij, hij houdt niet zo van rode bietjes.
Jarenlang at ik rode bietjes uit pot. En wist ik eigenlijk ook helemaal niet hoe ik verse bietjes kon verwerken.
Met een moestuintje leer je een heleboel, ook op een andere manier koken. Leuk! Mijn ervaring met bietjes tot nu toe;
Werkwijze verse rode bietjes koken.
Ik zeg expres werkwijze, omdat het geen gedetailleerd recept is.
Er komt een klein stukje van de biet zelf boven de grond. Daaraan kun je zien welke de grootste zijn. Die trek je er uit. De rest laat je rustig doorgroeien tot die aan de beurt zijn.
Het blad snij je van de knol af.
Het schijnt dat het blad gewoon als of in sla te gebruiken is. Maar dat heb ik nog niet uitgeprobeerd. Heeft iemand daar ervaring mee?
Trek de fijne worteldraadjes van de bieten af en spoel de bieten goed af. Niet schillen.
Zet ze onder water en kook de bieten in zo'n 20 - 30 minuten gaar. Zout toevoegen hoeft niet.
Giet ze na het koken af en laat ze iets afkoelen. Dat afkoelen is alleen maar om te voorkomen dat je je vingers brandt aan de hete bieten. Je kunt nu zo het velletje van de bieten afvegen. Hier krijg je wel rode handen van.
Smoor intussen in een pan een heel fijn gesnipperd uitje in wat boter. Snij de bietjes in fijne reepjes of blokjes. Je kunt ze raspen, maar zelf vind ik in blokjes of reepjes snijder minder geklieder geven. Die voeg je toe bij de uitjes. Zo nodig iets water toevoegen tegen het aanbranden. Maak het warm en op smaak met wat peper en zout. Je zult merken dat deze bietjes heel vol van smaak zijn.
Echt lekkerder.
Eet smakelijk!
31 mei 2019
Gehaakte pannenlappen
Gehaakte pannenlappen
Ik had ze in rood/wit/blauw en wit met blauw.
Toch bleken ze in de praktijk niet zo heel prettig. Misschien moet ik zelfs zeggen dat ze onveilig waren.
Tijdens het vastpakken van hete handvaten gingen de vingers soms door de gaatjes heen van de pannenlappen. Brandden we nog onze vingers.
Maar ja he, zelf gemaakt, tijd en materiaal in gestoken...Dan gooi je ze toch niet zomaar weg?
Gek is dat mechanisme eigenlijk. Omdat we er zelf zoveel werk inhebben gestoken blijf je het gebruiken. Zouden we dezelfde pannenlappen ergens hebben gekocht dan zouden we ze veel eerder wegdoen omdat we toch onze vingers branden.
Maar na de zoveelste keer me bijna branden én het zien van andere pannenlappen ben ik toch maar weer opnieuw begonnen. Zoveel werk is het tenslotte ook niet.
Ik heb ze nu gemaakt met de wafelsteek. Nu voelen ze een stuk dikker en veiliger aan, zonder dat ze dik en stug worden. De wafelsteek is niet moeilijk. Op heel veel plaatsen op internet wordt dit uitgelegd. Vaak zelfs met filmpjes.
Je hoeft in de zoekbalk alleen maar wafelsteek heken in te typen en je zoekmachine vertelt je waar je zijn moet.
Heb jij wel eens dingen zelf gemaakt waar je achteraf merkte dat het toch niet zo goed uitpakte?
Merk jij dat ook dat je veel langer doet met de dingen die je zelf gemaakt hebt?
22 februari 2019
Gasbesparend koken.
Maar ja, hoe doe je dat?
Korter douchen, de verwarming een uurtje voordat je naar bed gaat al lager zetten, Dit zijn wel de meest bekende , die kent iedereen wel. Of sowieso de hele dag een graatje minder. Maar ja, dit is zeker in het begin wel wat minder comfortabel als je t lekker warm gewend bent.
Met koken kun je ook al veel doen om gas te besparen. En dat zonder eerst dure aankopen te doen voor hulpmiddelen. Je hebt alles al in huis.
Ik geef je enkele tips;
- Je eten of water is eerder aan de kook en met minder gas als je een deksel op de pan doet. Daarom werk ik zelf graag met glazen deksels, dan kan ik zien wat er onder die deksel gebeurd, maar dit terzijde.
- Eitje koken. Zet je eieren met koud water op en breng ze met deksel op de pan aan de kook. Als ze goed koken kun je het gas uitdraaien. Deksel er op laten zitten en de pan gewoon op de nog hete pit laten staan. Na een minuut of 6 heb je een heerlijk eitje.
- De manier van het eitje koken werkt ook bij snel klaar producten als 8 minuten-rijst, macaroni. Je hebt dan alleen gas nodig om het goed aan de kook te krijgen. De macaroni niet te lang laten staan want dan wordt zij plakkerig en te gaar.
- Bij aardappelen of groenten die wat langer duren zoals bonen, kun je ook werken met een soort van kookzak. Nee, niet die plastic zakjes die als kookzak voor je vlees of kip verkocht worden voor in de oven. Wel een fleece of wollen zak waarin je je eten kookt...ehm, gaart.
Je kunt kant en klaar een hooimadam kopen. Met het idee van de historische hooikist heeft iemand er een moderne compacte variant op gemaakt en is er een winkeltje in begonnen. Hooimadam
Zelf maken is een goedkopere optie. Ik ga hier niet beschrijven hoe je dat kunt doen. Een andere blogster heeft dit al gedaan. Ik verwijs je door naar groenleven. Zij geeft uitleg hoe je een pannenzak maakt
- Nog een manier is stapelkoken. Op 1 pit zet je twee pannetjes op elkaar. handig als je naast aardappelen koken ook een potje groente warm wilt krijgen. Ik heb hiervoor wel een ring gekocht van aluminium om tussen de pannen te zetten zodat je verschillende maten veilig op elkaar kunt zetten.
Tegenwoordig gebruiken we hiervoor geurloze lampenolie, dus wel het gezellige lichtje, maar niet de indringende petroleumgeur van vroeger. Dit is ideaal als je stoofpeertjes of draadjesvlees lekker lang wilt laten sudderen. Lampolie lijkt mij voordeliger in gebruik als het aardgas.
Straks komt het mooie weer er aan en kunnen we weer meer buiten koken. Hiervoor heb ik wel een apparaat aangeschaft, maar daarna kan ik koken op sprokkelhout. Af en toe genieten van een leuke wandeling in het bos en gratis koken.
04 oktober 2018
Gehaktballetjes
Op mijn werk waar ik 1 dag per week in de dagebegeleiding ouderen werk, eten ze elke middag een kopje soep. Met soepballetjes uit de vriezer.
Dat ik daar nou nooit aan gedacht heb! Een pakje gehakt kopen, kruiden, er gehaktballetjes van draaien en ze per portie invriezen.
Nou ja, nu ik het idee ken is het natuurlijk snel even geregeld. En veel lekkerder dan de blikjes gehaktballetjes. Die heb ik maar één keertje gebruikt. Die vind ik echt niet lekker!
Mijn zelfgemaakte wel! Nu heb ik ook een grijpklaar voorraadje. Is het ook een ideetje voor jou?
Soms is het voor jou vanzelfsprekend, maar voor een ander een eyeopener, dus deel ook je tips!